Maintenant que nous avons de jolie crêpes, il nous faut en plus :
- 3 oranges
- 2 citrons
- 50g de sucre vanillé
- 15 cl de Grand Marnier
- 125 g de beurre
Dans notre poêle chaude mettre le sucre afin de préparer un caramel à sec, quand le sucre se transforme en caramel rajouter le jus d'orange, ramener le tout à ébullition pour que le caramel se dissout dans le jus d'orange.
Ajouter le jus de citron et laisser réduire.
Ajouter le beurre coupé en morceau mélanger pour que le beurre s’incorpore bien.
Ajouter le Grand Marnier, porter à ébullition pour pouvoir flamber la préparation, pour ceci approché une allumette.
La préparation est prête, imprégner soigneusement chaque crêpe et déguster.
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