J'aime préparer mes truffes maison, c'est toujours une petite attention qui fait énormément plaisir.
Il n'y a rien de très compliqué à faire le secret réside dans la qualité des matières premières. Un bon chocolat Barry ou valrhonna. Une crème fraîche entière.
Pour une dizaine de truffes
200g de chocolat noir
100 ml de crème fraîche entière épaisse
2 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré
Dans un saladier mettre le chocolat en pastille ou petit morceau.
Faire chauffer la crème très chaude et la verser bien chaude sur le chocolat afin de recouvrir ceux-là.
Mon petit secret et d'attendre que le chocolat fond et ensuite je fouette mon mélange jusqu'à refroidissement pour avoir une ganache très onctueuse.
Laisser reposer toute une nuit à l'air libre
Faire des petits boules dans votre main et les rouler dans la poudre de chocolat
Bonne dégustation
