Truffes aux chocolats

Avec les fêtes de fin d'année notre côté gourmand ressort.

J'aime préparer mes truffes maison, c'est toujours une petite attention qui fait énormément plaisir.

Il n'y a rien de très compliqué à faire le secret réside dans la qualité des matières premières. Un bon chocolat Barry ou valrhonna. Une crème fraîche entière.

Pour une dizaine de truffes

200g de chocolat noir

100 ml de crème fraîche entière épaisse

2 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré

Dans un saladier mettre le chocolat en pastille ou petit morceau.

Faire chauffer la crème très chaude et la verser bien chaude sur le chocolat afin de recouvrir ceux-là.

Mon petit secret et d'attendre que le chocolat fond et ensuite je fouette mon mélange jusqu'à refroidissement pour avoir une ganache très onctueuse.

Laisser reposer toute une nuit à l'air libre 

Faire des petits boules dans votre main et les rouler dans la poudre de chocolat

Bonne dégustation

Crinkles, biscuit sec aux chocolats

Je voulais changer un peu des cookies ou autres biscuits. J'ai découvert ces magnifiques biscuits croustillant et tendre à l'intérieur. Une recette très simple et très rapide qui fera plaisir à tout le monde.

Petit conseil comme pour les cookies ne les laissez pas trop longtemps au four sinon ils seront trop sec une fois froid.

On peut facilement les conserver quelques jours dans une boîte a biscuits.

Ingrédients :

_ 2 oeufs

_ 200g de chocolat

_ 50g de beurre 

_ 100g de sucre

_ 210g de farine

_ 1 cuillère à café de levure

_ 150g de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le beurre ( j'utilise le micro-ondes).

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat fondu. Mélanger en incorporant doucement la farine, la levure jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°

Former une boule filmer, et mettre entre 30 min et 1h au frigo pour pouvoir former des petites boules.

Former des petites boules de la taille d'une noix, rouler les soigneusement dans le sucre glace.

Disposer les sur votre plaque de cuisson et enfournez environ 15 min

Bonne dégustation

mousse au chocolat banane caramel beurre salé

Aujourd'hui j'ai une énorme envie de chocolat depuis plusieurs semaines.

Je me suis lancée dans cette sublime recette de mousse au chocolat banane caramel beurre salé, quand on aime on compte pas lol.

Une recette gourmande pour les petits et les grands et les amoureux du chocolat

Ingrédients :

_ 6 oeufs

_ 100 g de sucre

_ 20 cl de crème fraîche

_ 60 g de beurre

_ 4 pincé de fleurs de sel

_ 200 g de chocolat noir

_ 3 bananes

Séparer les jaunes des blancs.

Montez les blancs en neige bien ferme et réservez au frigo.

Faire fondre le sucre petit a petit dans une casserole chaude jusqu'à obtenir un caramel y rajoutez la crème chaude bien mélanger. Rajoutez le beurre et le sel mélangez le tout pour avoir un caramel beurre salé homogène et rajoutez 2 bananes coupé en rondelles.

Au micro-onde durant 1 minute faire fondre le chocolat concassé dans un grand saladier.

Une fois le chocolat fondu fouettez celui-ci et rajoutez doucement les jaunes d'oeufs, puis le caramel jusqu'à que le mélange refroidi.

Rajoutez les blancs en neige au chocolat délicatement afin de ne pas les casser.

Réservez 3h au frigo.

Bonne dégustation