Sauce moutarde

Ce soir je vous livre ma recette simple et rapide de ma sauce à la moutarde. Elle accompagne à ravir vos viandes ( lapin, volaille, porc, rognons...)

Ingrédients :

_ 1 grosse cuillère de moutarde ( pour moi la meilleure c'est Maille la fine, elle est entre moutarde a l'ancienne et classique top je n'achète plus que celle ci)

_ 2 verres de crème fraîche entière liquide

_ 1 branche de romarin ( c'est mon petit secret 😊)

Dans une casserole à feu chaud versez la crème puis la moutarde. Mélangez bien pour que ce soit bien homogène.

Dès que sa bouillonne baissé le feu, mettre la branche de romarin et laisser réduire la sauce 5 min.

Retirez la branche avant de servir.

Bonne dégustation

Pourquoi le romarin car il rehausse le goût de la moutardes et donne un petit parfum agréable qui fait toutes la différence.

Carbonara au comté

La sauce carbonara est sans crème fraîche, une sauce simple. La véritable carbonara se fait avec du parmesan, le comté lui apporte un goût parfumé.

Ingrédients :

_ 2 jaunes d'oeufs
_ 50 g de comté fraîchement râpé
_ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
_ lardons ( fumé ou nature)

Dans un bol mettre les œufs et assaisonné avec sel et poivre, battre au robot pour obtenir des jaunes onctueux.
Tout en battant rajouter 2 cuillères à soupe de l'eau des pâtes, puis l'huile et le comté.
Faites revenir les lardons et les rajouter à la préparation.

La carbonara est prête, vous n'avez plus qu'à rajouter vos pâtes dans le saladier.
La sauce est onctueuse.

Bonne dégustation