Méli-mélo de tomates

La saison des tomates est enfin arrivée, une bonne recette avec s'imposait d'elle-même.

Pour cette recette je vous invite a privilégier bien entendu des fruits de saison, des herbes fraîches acheter un pieds de basilic même si vous êtes en appartement je vous donnerai des astuces et des recettes pour l'utiliser et le plaisir d'avoir une belle plante aromatique chez soi.

Ingrédients :

_ 1 tomate cœur de bœuf
_ 1 tomate jaune
_ 2 tomates vertes ( elles étaient petites)
_ 1 tomate noir
_ 15 feuilles de basilic
_ l'huile d'olive extra vierge pression a froid
_ fleur de sel

Couper finement les tomates est les disposer sur une grandes assiettes. Moi je les mélangé pour avoir de la couleur partout.
Mettre la fleur de sel sur toutes les tomates, ajouter le basilic finement ciselé et l'huile.

Réserver au frais avant de servir

J'aime les servir avec une bonne burrata

Bonne dégustation

Flan passion ananas

Suite à mon super tartare, oui je sais là je me vante un peu lol. Il faut bien de temps en temps rire. Il me reste dans le frigo un 1/2 ananas et des fruits de la passion. Je me suis creusée un peu la tête pour savoir que faire avec un restant d'ananas, je n'avais pas envie de salade de fruits et jeter pour moi en cuisine c'est impossible.
Voici un flan qui fera plaisir aux petits comme aux grands.

Préchauffer le four à 180°

Ingrédients :

_ 1/2 ananas
_ 3 fruits de la passion
_ 3 œufs
_ 70 cl de lait
_ 2 cuillère à soupe de sucre vanillé
_ 2g d'agar agar

Dans un saladier battez les œufs, puis rajouter le sucre et le lait. Passer au chinois les fruits de la passion pour en extraire que le jus du fruit et ne pas avoir les pépins ( cette étape est facultatif), coupez en petit dès l'ananas et rajouter le tout dans votre préparation avec l'agar agar. Bien mélanger le tout .
Verser dans un moule passant au four de la forme de votre choix.

Enfournez à 180° pendant 40 min

Laisser bien refroidir. Soupoudrer de sucre, vous pouvez même le caraméliser.

Désolée je n'ai pas la photo car a peine réaliser que déjà tout le monde y goûtait lol, la prochaine fois je serais plus prudente quand je laisse mon dessert refroidir.

Bonne dégustation

Salade concombre chèvre

Hé oui, des qu'il fait bon , je suis fan de salade fraîcheur qui changent de la classique salade verte. Sa ne reviens pas plus cher.

Ingrédients :

_ 1grand concombre
_ 2 fromages de chèvre frais ( nature ou fine herbes)
_ 1/2 bouquet de cerfeuil
_ 10 feuilles de menthe
_ 10 olives noires
_ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier mettre le concombre coupé en cubes ainsi que le fromage, puis le cerfeuil et la menthe finement haché. Les olives noires émincés sans noyau. L'huile d'olive, bien mélanger, goûter si vous souhaitez rajouter du sel.

Réservez au frais avant de servir

On peut remplacer le chèvre par de la feta.

Bonne dégustation

Ris de veau

Une recette simple rapide et qui change vraiment. Des ris de veau croustillant avec des morilles fraîches.

Ingrédients :

_ 1 ris de veau
_ 7 morilles
Sel, poivre, farine

Coupé en filet le ris de veau.
Mettre une poêle a chauffé avec du beurre.
Rouler dans la farine le ris de veau puis les faire dorer de chaque côté. Salé et poivré
Faire cuire dans la même poêle les morilles.
Servir

Je les ai accompagné par une purée de carottes à l'anis

Bonne dégustation

Salade vegan de saison

La chaleur est au rendez-vous, avec cette chaleur j'ai envie d'une bonne salade composée qui change, je vous propose cette recette végétarienne et vegan.

Ingrédients :
_ 2 avocats
_ 2 endives rouges
_ 7 champignon de paris
_ 8 radis
_ sel, poivre
_ huile d'olive, noix et noisettes

Bien laver les champignons et les radis.
Émincer les endives, jeter le centre et bien les rincer.
Émincer tout les ingrédients.
Mettre le tout dans un saladier assaisonner selon votre goût mettre au frais.

Bonne dégustation.