filet de dinde, courgette sauce poivron

Ce soir un plat rapide simple fait maison comme toujours.

J'avais fait il y a un petit moment une sauce au poivron il m'en restait donc je l'ai congelé.

J'ai utilisé une courgette ronde qui me restait de la récolte du jardin.

Ingrédients : 

_ 1 belle courgette

_ 2 filets de dinde

_ sauce poivron

_ huile d'olive, sel, poivre

Émincer la courgette en rondelles ou lamelles à votre préférence et faire des aiguillettes avec le filet de dinde. 

Dans une poêle chaude versez l'huile d'olive faite revenir les courgettes salez, poivrez.

Mettez de côté, dans la poêle chaude remettez de l'huile faite revenir les morceaux de dinde qu'ils soient bien dorés rajouté les courgettes et nappez de sauce.

Laissez mijoter 5 min et servir.

Bonne dégustation.

Canette fenouille et poireau

J'avais envie de changer de la canette laqué, ou simplement poêlé, donc je vous propose des nouvelles saveurs à marier à votre filet de canette.

Ingrédients pour 2 :
_ 1 poireau
_ 1 fenouil
_2 filets de cannette
_ épices: sel, poivre, gingembre
_1 citron vert
_3 clou de girofle

J'enlève une partie de gras de la canette, pas tout sinon votre filet va rétrécir.

Découper le fenouil en petit cube, les mettre dans un plat râpé dessus le citron vert ( j'ai rajouté aussi quelques zeste de mandarine) poser les filets de canette dessus. ( Chair sur le fenouil)

Émincer le poireau, dans une poêle mettez un peu de graisse de la canette un noix de beurre, préparer la fondue de poireau sel poivre, faites cuire jusqu'à que le poireau soit fondant.

Dans une autre poêle chaude, faites revenir le fenouil quand il commence à colorer versé le jus du citron vert et les clou de girofle, laisser le fenouil l'absorber.
Puis ajouter les filets côté peau sur la poêle laisser cuire en remuant de temps en temps le fenouil. Quand la peau est croustillante retournez la canette épicé à votre convenance pour moi c'est une cuillère à café de gingembre moulu, sel, poivre.
La canette se mange rosé à l'intérieur.

Pour le dressage c'est très simple disposez d'abord la fondu de poireau, puis dessus le fenouil et la canette.

Bonne dégustation