Je ne vous avais pas oublié c'est vrai que sa fait longtemps que je n'ai pas publié, je m'en excuse.
Pourtant je cuisine encore plus avec le confinement.
L'hiver est bien installé, on commence a avoir envie de bon plat mijoté.
Je vous propose un tajine aux boulettes de boeuf qu'on peut aussi remplacer par des boulettes de soja.
Ingrédients :
_ 1 poivron
_ 1 piment rouge ( facultatif)
_ 3 tomates
_ 1 boîte de purée de tomates
_ 1 cuillère de concentré de tomate
_ 1 oignon rouge
_ 2 gousse d'ail
_ 650g de viande fraîchement haché
_ épices : sel, poivre, cumin, piment doux, coriandre, gingembre, curcuma
_ 4 cuillère à soupe de chapelure fine
_ 5/6 oeufs par rapport aux nombre de personnes
Mélangez la viande hachée avec les épices et la chapelure, formez vos boulettes toutes de la même taille. Pour une cuisson homogène.
Dans votre tajine versez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le poivron, le piment.
Une fois bien réduit rajouter vos boulettes faites les coloré de chaque côté.
Rajouter les tomates pelées et coupées, le concentré et la pulpe, assaisonner du mélange d'épices.
Laisser mijoter et réduire.
Une fois près arrêtez le feu et rajouter les oeufs par dessus. Fermez bien le tajine et laisser 10 min.
Puis servir, en ouvrant le tajine devant les convives pour que l'odeur se diffuse a table, un arôme de saveur.
Bonne dégustation
