Carbonara au comté

La sauce carbonara est sans crème fraîche, une sauce simple. La véritable carbonara se fait avec du parmesan, le comté lui apporte un goût parfumé.

Ingrédients :

_ 2 jaunes d'oeufs
_ 50 g de comté fraîchement râpé
_ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
_ lardons ( fumé ou nature)

Dans un bol mettre les œufs et assaisonné avec sel et poivre, battre au robot pour obtenir des jaunes onctueux.
Tout en battant rajouter 2 cuillères à soupe de l'eau des pâtes, puis l'huile et le comté.
Faites revenir les lardons et les rajouter à la préparation.

La carbonara est prête, vous n'avez plus qu'à rajouter vos pâtes dans le saladier.
La sauce est onctueuse.

Bonne dégustation