Brownie aux Oreo

C'est la meilleure recette de brownie que j'ai fait, rapide facile.
Pour changer j'ai mis des Oreo, mais vous pouvez le faire aux noix, noisettte, noix de pécan....

Ingrédients:
_ 100 g de beurre
_ 50 g de beurre salé
_ 150 g de sucre
_ 200 g de chocolat noir
_ 3 œufs
_ 70 g de farine

Préchauffez le four à 150°.
Au micro-onde faire fondre les beurres.
Faites fondre le chocolat.
Battre le beurre fondu ajouter le sucre continuer de battre et rajouter un à un les œufs .
Mettre la farine et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse, rajouter le chocolat fondu battre jusqu’à que la pâte soit homogène.
Concassez 12 Oreo les rajouter à la préparation et remuer.
Beurrez et farine un moule rectangle.
Versez dans votre moules, cassez en 4, 4 Oreo et les mettre au dessus du brownie en les enfonçant un peu dans la pâte. Les Oreo feront le décor mais rajouteront aussi une touche de croustillant.
Faites cuire pendant 30 min.
 Bonne dégustation.

Restaurant L'O des Vignes à FUISSE

Jeudi nous sommes allé déjeuner dans ce restaurant à FUISSE, L'O des Vignes.
La terrasse est très agréable, à l'ombre.
Nous avons pris le menu dégustation à 69€, c'est une merveille.
On a apprécié chaque plat.
Ils ont un jeune sommelier, extraordinaire, il est vraiment passionné par son métier.
Le seul bémol que nous avons trouvé c'est le service qui est limite, les serveur ne se pressent, ils ne savent ce qui a été fait ou dit sur un table.
Sur ce menu nous ne savons pas à l'avance ce que nous mangeons, donc ils nous demandent si certain aliment nous déplaisent, je ne mange pas de porc. Et me voila avec du lard dans mon assiette.
Mais bon, nous avons quand même passé un agréable moment.
Je vous ai pris quelques photos des plats, pour vous maître l'eau à la bouche.
N'hésitez pas à y aller.

Spaghetti anchois, câpres, tomates

Voilà un recette rapide délicieuse.

Ingrédients pour 2 personnes:
_ 3 gousses d'ail
_ 1/2 boite de tomate concassée
_ 8 câpres à queue
_ 1 boite d'anchois à l'orientale
_ 6 tomates cerises coupé en 4

Dans une poêle faite revenir les gousse d'ail émincer en cube avec de l'huile d'olive.
Rajouter le concassé de tomate.
Laisser réduire,saler, poivrer.
Mettre les tomates cerises.
Rajouter les câpres et les anchois.
Laisser mijoter 3 min le temps que ces aliment se réchauffe et c'est prêt.

Faites cuire les pâtes et servez.

Bonne dégustation

Crêpe suzette

Maintenant que nous avons de jolie crêpes, il nous faut en plus :

- 3 oranges

- 2 citrons

- 50g de sucre vanillé

- 15 cl de Grand Marnier

- 125 g de beurre

Dans notre poêle chaude mettre le sucre afin de préparer un caramel à sec, quand le sucre se transforme en caramel rajouter le jus d'orange, ramener le tout à ébullition pour que le caramel se dissout dans le jus d'orange.

Ajouter le jus de citron et laisser réduire.

Ajouter le beurre coupé en morceau mélanger pour que le beurre s’incorpore bien.

Ajouter le Grand Marnier, porter à ébullition pour pouvoir flamber la préparation, pour ceci approché une allumette.

La préparation est prête, imprégner soigneusement chaque crêpe et déguster.

Crêpe

Je met peux de sucre dans mes crêpes vu qu'on rajoute toujours des ingrédients très sucré dessus.

Si vous souhaitez alléger ces crêpes vous pouvez couper le lait avec de l'eau.

Pâte à crêpes : 

- 400g de farine

- 4 œufs

- 1/2 L de lait

- 60 g de sucre vanillé

- 30g de beurre fondu

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre rapidement.

Rajouter la moitié de la farine, mélanger, rajouter la moitié du lait, mélanger et renouveler l'opération.

Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène

Pour finir rajouter le beurre fondu.

Il ne reste plus qu'a chauffer une poêle, je met sur du papier absorbant de l'huile pour huiler ma poêle.

Verser uniformément la pâte dans la poêle et faire cuire des deux côtés .

Bonne dégustation

 

Tarte aux pralines

Encore une recette pour ceux qui ne sont aux régimes.

Cette recette est facile et rapide sur cette variante mais délicieuse.

J'avoie je n'ai pas fait la pâte à tarte par manque de temps. Mais la prochaine fois je l'a fait car rien ne vaut une vrai pâte maison surtout pour une tarte aux pralines.

Ingrédient :

_ 300g de crème fraîche épaisse ( je l'ai pris directement chez le crémier)

_ 250 g de pralines

_ pâte sablé

Faire cuire le fond de tarte à blanc, donc à vide four à 200C pendant 10 min.

Mettre à chauffer la crème y rajouter les pralines et les laisser fondre en remuant souvent sans trop faire bouillir.

Passez la préparation au chinois pour retirer les amandes.

Versez dans le fond de tarte

Réservez au frigo durant une nuit et bonne dégustation.

Vous pouvez Mixez les pralines ou les concassez à votre préférence moi mon mixeur n'était pas assez fort pour le faire.

Râble de lapin à la moutarde avec son écrasé de pomme de terre

Voilà une recette idéale pour un repas sympas, ne soyez pas au régime.

Le lapin est certes une viande maigre, mais si vous ne souhaitez pas avoir du lapin sec il faut le nourrir.

Ingrédients :

_ 3 Râbles de lapin

_ 2 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

_1/2 verre de vin blanc pour moi c'est du Chardonnay

_ 40 cl de crème fraîche

_ 1 échalote

_ du beurre et de l'huile d'olive

Dans un faitout faire chauffer une cuillère d'huile avec une noix de beurre, faire colorer le râble de chaque coter.

Retirer le râble, mettre les échalotes émincées à cuire, une fois qu'elles commencent à devenir transparente rajouter les râbles.

Saler et poivrer.

Déglacer le tout avec le vin blanc, le laisser s'évaporer, rajouter la moutarde.

La crème et laisser mijoter jusqu'à la cuisson et la réduction de la crème.

Bonne dégustation

Sardine grillée à la marocaine

Ingrédient :

_ 12 sardines fraîches en filet

_ 1 bouquet de coriandre

_3 branche de persil

_ huile d'olive

_ jus de citron 

_ sel, poivre, paprika doux, gingembre moulu

_3 gousse d'ail

La veille ou le matin préparé la farce, ciselé le coriandre et le persil.

Dans un saladier mettre la coriandre, le persil,l'ail écrasé, 3 cuillère à soupe de jus de citron,les épices et l'huile d'olive.

Prendre un sardine étaler la farce soyez généreux et refermé par une autre sardine.

Réserver au frais pour que les sardines s'imprègnent de ce mélange.

Moi je les ai fait au barbecue, mais vous pouvez les faire au four ou même à la poêle.

Bonne dégustation.

Compoté d'oignon à la canelle

Ingrédients :

- 1 oignon

- 2 c à c de cannelle

- 1 c à s de miel

- 20g de beurre

Éplucher et émincer l'oignon.

Dans une casserole faire fondre le beurre, y faire revenir l'oignon, quand celui-ci commence a réduire rajouter la cannelle.

Mettre sur feu doux et ajouter le miel.

Laisser cuire à feu doux environ 10 min.

Mille feuille de foie gras, mangue, pain d'épice

Ingrédients :

_ 1 mangue

_ 1 pain d'épice

_ 250 g de foie gras

_ 50 g de beurre

Éplucher

la mangue, couper la en tranche de 2/3 cm.

Mettre le beurre à fondre dans une poêle, faites revenir des 2 coté la mangue et la laisser caraméliser.

Pour le montage j'ai pris un emporte pièce en forme de cœur.

Couper des tranches de pain d'épice de 2/3cm.

Trancher le foie gras.

Couper le foie gras avec l'emporte pièce, puis la mangue et le foie gras.

Poser sur une assiette le pain d'épice au dessus la mangue et pour fini le foie gras.

J'ai accompagnée le tout par une compté d'oignon à la cannelle.

Salade de concombre

Avec cette chaleur, je ne prépare pas des grands plats mais plutôt des entrée ou des plats léger.

Voilà une recette simple et rapide.

Ingrédient:

_ 1 concombre

_ 1 boite de" boursin" aux fines herbes spécial salade

_ 1 branche de menthe

Éplucher et couper en cube le concombre.

Le mettre dans le saladier avec le" boursin".

Ciseler les feuilles de menthe, les rajouter à la préparation.

Mélanger, réserver au frais.

Bonne dégustation