Oeuf cocotte aux truffes

Entrée simple, qui change un peu mais qui reste un classique en cuisine.

Ingrédients :

- 4 œufs

- 1 truffe coupé en bâton

- 30 cl de crème fraîche

Beurrer chaque ramequin, casser un œuf dans chacun, mettre la truffe et rajouter la crème.

Enfourner à 180° pendant 10 min

Bonne dégustation

Cookies aux pépites

Voici ma recette de cookies, ils ne sont pas sec et pas trop croustillant mais très moelleux .
Vous pouvez les aromatiser à votre goût chocolat noir, blanc lait, noisette, noix pécan.
C'est un régal, vous pouvez les conserver quelques jours dans une boite hermétique bien sure les mettre à l’intérieur une fois qu'ils sont froid.


Ingrédients :

- 100 g de beurre de mou
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 30 g de pépites de chocolat
- Des noix et des noisettes concassées


Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mélanger le beurre avec le sucre . Rajoutez l’œuf, mélangez de nouveau et mettre la farine et le sel.
Ce n'est pas la peine de pétrir la pâte longtemps faut qu'elle soit homogène.

Rajoutez vos pépites, noix, noisettes.....

Sur le plaque du four mettre du papier de cuisson, faire des petites boules de pâte et les disposer bien espacé l'une de l'autre. Les aplatir un peu.
Faire cuire 8 min.

Bonne dégustation

Cordon bleu maison

Une escalope panée succulente, simple il faut juste prévoir de la préparer à l'avance.
Simple facile rapide.

Ingrédients : 

- 2 escalopes fine ( volaille ou veau)

- 2 tranches de jambon

- 2 tranche de fromage ( je préfère celui pour hamburger il est très fondant)

- sel, poivre

- 2 œufs

- 1 assiette de farine

- 1 assiette de chapelure

- film alimentaire

 Prendre une escalope la salez et poivrez.

La poser sur le film, mettre dessus le jambon le fromage et pliez en 2. Bien emballer le tout dans le film.

Faire pareille pour la deuxième

Minimum 2h au réfrigérateur.

Battre les œufs dans une assiette.

Roulez les escalopes dans la farine, puis dans l’œuf et la chapelure renouveler 2 fois le pané pour qu'il soit un peu plus épais.

Faire cuire dans une poêle avec du beurre et de l'huile 5 min de chaque côté.

Bonne dégustation.

Astuce : Je fais très attention à prendre des escalopes les plus fines possible et rectangle.

Mais des fois c'est difficile à trouver, donc je prend l'escalope je l'a met dans du film alimentaire sans la serrer il doit avoir au moins 5 cm d'écart entre le bords de l'escalope et le bords du film.

Et là je prends mon rouleau à pâtisserie et aplatie mon escalope pour qu'elle aille la forme et l'épaisseur désiré.

Souris d'agneau

J'adore manger une souris d'agneau la viande est tendre délicieuse.

Ingrédients pour 2 souris :
- 2 souris d'agneau
- 3 branches de romain
- 4 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 4 ail
- 20 g de beurre

Dans un bol mélanger le miel, l'huile, le vinaigre.
Badigeonnez les souris d'agneau du mélange.
Dans une casserole en fonte mettre la moitié du beurre en morceau au fond avec les branches de romarin, posez dessus les souris d'agneau et rajouter le restant de beurre.
Mettre au frais minimum 2h, moi je les prépare toujours la veille.
Faire chauffez le four à 200°C.
Mettre la casserole sur le feu et faire revenir la viande. Il faut qu'elle soit doré des 2 côtés.
Mettre au four à 200°C pendant 1h30 pensez à retourner la viande de temps en temps.
Baisser le four à 150°c pour une cuisson d'1 h
Et pour finir 1h à 100°C.
La viande se détache de l'os.

Quatre quart au citron

Un gâteau de notre enfance, moelleux au bon goût de citron pour moi.
Le secret de ce gâteau réside dans le simple fait de mettre la même quantité de poids des 4 ingrédients.

Ingrédients :
- 250 g de beurre mou ( le sortir à l'avance )
- 250 g de sucre
- 250 g d’œuf (environ 4 )
- 250 g farine
- 1 citron
- 1 sachet de levure chimique

Mettre le four à chauffer à 180°.

Battre le beurre et le sucre pour obtenir une crème onctueuse.
Rajouter un à un les œufs, bien mélanger.
Rajouter le zeste du citron et son jus, bien mélanger.
Mettre la farine, battre le tout.

Prendre un moule à cake le beurrer et le fariner, verser la préparation et enfourner 40 min.

Bonne dégustation

Salade de fruits exotiques

Une salade de fruits qui fera plaisir à tout le monde, même ceux qui n'aime pas les fruits.
Elle est simple et parfaite, le plus long c'est le découpage des fruits en petit cube.

Ingrédients :
- 1 Ananas
- 3 kiwis
- 3 fruits de la passion
- 1 grosse mangue
- 2 badiane étoilée


Préparation:

Éplucher et découper en petit cube tout les fruits sauf le fruit de la passion ou vous prélèverez uniquement le fruit.

Mettre le tout dans un saladier avec la badiane, mélanger et réserver au frais vous pouvez servir.

Bonne dégustation

pancakes

Enfin une recette de pancakes moelleux et léger. Une recette rapide que vous allez très vite adopter.
Moi je l'ai préparé pour le petit déjeuner mon chéri à adorer.

Ingrédients pour 10 pancakes :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 7 cl de beurre fondu + huile
- 15 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 50 g de sucre


Dans un saladier mélanger la farine, la levure,le sel, sucre et le mélange d'huile beurre.
Incorporer un à un les œufs en mélangeant bien.
Verser le lait, mélanger pour avoir une pâte lisse.
Laisser reposer entre 15 à 30 min.
Faire cuire dans une poêle bien chaude préalablement huilé.

Bonne dégustation.