Souris d'agneau

J'adore manger une souris d'agneau la viande est tendre délicieuse.

Ingrédients pour 2 souris :
- 2 souris d'agneau
- 3 branches de romain
- 4 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 4 ail
- 20 g de beurre

Dans un bol mélanger le miel, l'huile, le vinaigre.
Badigeonnez les souris d'agneau du mélange.
Dans une casserole en fonte mettre la moitié du beurre en morceau au fond avec les branches de romarin, posez dessus les souris d'agneau et rajouter le restant de beurre.
Mettre au frais minimum 2h, moi je les prépare toujours la veille.
Faire chauffez le four à 200°C.
Mettre la casserole sur le feu et faire revenir la viande. Il faut qu'elle soit doré des 2 côtés.
Mettre au four à 200°C pendant 1h30 pensez à retourner la viande de temps en temps.
Baisser le four à 150°c pour une cuisson d'1 h
Et pour finir 1h à 100°C.
La viande se détache de l'os.