tajine au boulettes de viande

Bonjour,

Je ne vous avais pas oublié c'est vrai que sa fait longtemps que je n'ai pas publié, je m'en excuse.

Pourtant je cuisine encore plus avec le confinement.

L'hiver est bien installé, on commence a avoir envie de bon plat mijoté.

Je vous propose un tajine aux boulettes de boeuf qu'on peut aussi remplacer par des boulettes de soja.

Ingrédients : 

_ 1 poivron

_ 1 piment rouge ( facultatif)

_ 3 tomates

_ 1 boîte de purée de tomates

_ 1 cuillère de concentré de tomate

_ 1 oignon rouge

_ 2 gousse d'ail

_ 650g de viande fraîchement haché

_ épices : sel, poivre, cumin, piment doux, coriandre, gingembre, curcuma

_ 4 cuillère à soupe de chapelure fine

_ 5/6 oeufs par rapport aux nombre de personnes

Mélangez la viande hachée avec les épices et la chapelure, formez vos boulettes toutes de la même taille. Pour une cuisson homogène.

Dans votre tajine versez de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et le poivron, le piment.

Une fois bien réduit rajouter vos boulettes faites les coloré de chaque côté.

Rajouter les tomates pelées et coupées, le concentré et la pulpe, assaisonner du mélange d'épices.

Laisser mijoter et réduire.

Une fois près arrêtez le feu et rajouter les oeufs par dessus. Fermez bien le tajine et laisser 10 min.

Puis servir, en ouvrant le tajine devant les convives pour que l'odeur se diffuse a table, un arôme de saveur.

Bonne dégustation 

Crinkles, biscuit sec aux chocolats

Je voulais changer un peu des cookies ou autres biscuits. J'ai découvert ces magnifiques biscuits croustillant et tendre à l'intérieur. Une recette très simple et très rapide qui fera plaisir à tout le monde.

Petit conseil comme pour les cookies ne les laissez pas trop longtemps au four sinon ils seront trop sec une fois froid.

On peut facilement les conserver quelques jours dans une boîte a biscuits.

Ingrédients :

_ 2 oeufs

_ 200g de chocolat

_ 50g de beurre 

_ 100g de sucre

_ 210g de farine

_ 1 cuillère à café de levure

_ 150g de sucre glace

Faire fondre le chocolat avec le beurre ( j'utilise le micro-ondes).

Dans un saladier fouetter les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat fondu. Mélanger en incorporant doucement la farine, la levure jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte homogène.

Préchauffer le four à 180°

Former une boule filmer, et mettre entre 30 min et 1h au frigo pour pouvoir former des petites boules.

Former des petites boules de la taille d'une noix, rouler les soigneusement dans le sucre glace.

Disposer les sur votre plaque de cuisson et enfournez environ 15 min

Bonne dégustation

soupe de fraises hibiscus cannelle

Voici le début de la saison des fraises avec la chaleur qui va avec. J'avais envie de fraises parfumé rafraîchissante. Je vous propose ma salade qui a plu à tout le monde

Ingrédients : 

_ 500g de fraises

_ 1/2 bâton de cannelle

_ 1 sachet d'infusion bio d'hibiscus

_ 3 cuillères à soupe de sucre

_ 50 cl d'eau

Faire bouillir l'eau avec le sucre après total dissolution de celui-ci arrêter le feu. 

Rajouter le sachet d'infusion et la cannelle.

Laisser bien refroidir en mélangeant de temps en temps.

Rajouter les 🍓 coupé en petits morceaux, laisser reposer minimum 1h.

Pour les gourmands vous pouvez rajouter dans votre coupe une boule de glace, ou une cuillère de fromage blanc, faisselle, crème fraîche épaisse.

Bonne dégustation

gommage maison, masque maison, recette beauté

Aujourd'hui je vous donne une astuce beauté pour une peau éclatante, bien hydrater. Ce masque a base de miel apporte toutes les vertus qui nous faut pour la peau, le miel hydrate, tonifie, donne un teint éclatant et a des vertus apaisantes.

Ma recette maison utiliser de préférences des produits uniquement bio et naturels pour avoir les meilleurs vertus.

Dans un bol mélanger 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez pour obtenir un mélange homogène. 

Frottez votre visage en faisant des petits mouvements circulaires, vous pouvez aussi l'utilisez sur vos lèvres.

Laissez le pauser pendant 10 min pour l'utiliser ensuite en masqué.

Bien rincer votre peau a l'eau tiède et admirer comment vous êtes éclatante plus de points noirs.

En finition je passe de l'eau de rose sur mon visage, sinon vous pouvez aussi utiliser une eau micellaire ou eau vitalisante qui sort du frigo.

vinaigrette

Ce soir une envie de simplicité.

J'ai fait cuire à l'eau des artichauts que j'accompagne d'une vinaigrette maison.

Vous pouvez mangez les artichauts froids ou tièdes.

Ingrédients : 

_ 1 cuillère à soupe de moutarde

_ 1/2 citron jaune

_ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

_ 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

_ 1 cuillère à soupe d'huile de noix

_ sel, poivre

Dans un bol mélanger tout les ingrédients, pour obtenir un mélange homogène.

Réservez au frais avant de servir

Bonne dégustation

Sauce moutarde

Ce soir je vous livre ma recette simple et rapide de ma sauce à la moutarde. Elle accompagne à ravir vos viandes ( lapin, volaille, porc, rognons...)

Ingrédients :

_ 1 grosse cuillère de moutarde ( pour moi la meilleure c'est Maille la fine, elle est entre moutarde a l'ancienne et classique top je n'achète plus que celle ci)

_ 2 verres de crème fraîche entière liquide

_ 1 branche de romarin ( c'est mon petit secret 😊)

Dans une casserole à feu chaud versez la crème puis la moutarde. Mélangez bien pour que ce soit bien homogène.

Dès que sa bouillonne baissé le feu, mettre la branche de romarin et laisser réduire la sauce 5 min.

Retirez la branche avant de servir.

Bonne dégustation

Pourquoi le romarin car il rehausse le goût de la moutardes et donne un petit parfum agréable qui fait toutes la différence.

quennelle de brochet au bleu de Gex sauce au bleu de Bresse

Je suis du pays de la quenelle, ce soir je fais une exception à notre fabuleuse quennelle de brochet sauce Nantua.

J'ai acheté pour changer un peu celle au bleu de Gex de la société Nolo qui est local pour rester dans le local sauce au bleu de Bresse.

Pour une bonne recette le secret est des produits nobles .

La quennelle chez nous se mange avec beaucoup de sauce et du riz en accompagnement.

Ingrédients

_4 quennelles au bleu de Gex

_50 cl de crème fraîche

_ 1/2 bleu de Bresse

Préchauffer le four à 180°

Faite bouillir de l'eau salée pour pocher les quennelles, on sait que c'est prêt quand celle-ci ont gonflé et flotte.

Les mettre dans un plat allant au four.

Dans une casserole faites fondre le fromage avec la crème jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Verser la crème sur les quennelles.

Enfourner pendant 20 à 40 minutes que les quenelles soit bien gonflé et doré.

Servez de suite, bonne dégustation.