Rouleau de printemps revisité

L'été est là , enfin lol. Aujourd'hui un peu de fraîcheur dans notre assiette. Des rouleaux de printemps.

Ingrédients :

_ 3 tiges de mélisse
_ 3 tiges de menthe
_ 1 branche de céleri branche
_ 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
_ 1 carotte
_ 2 citrons vert
_ 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
_ 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
_ 1 cuillère à café de sauce soja
_ 1 poignée de champignons noirs séché
_ 100g de vermicelles de riz
_ 10 crevettes fraîche
_ 8 galette de riz pour rouleaux de printemps

Faire bouillir de l'eau salée.
Dans un saladier mettre les vermicelles, les champignons et la citronnelle, verser l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 min.
Égoutter le tout, rincer à l'eau froide.
Remettre le tout dans le saladier et rajouter tout les ingrédients herbes hachées, crevettes coupé, jus de citron.
Rouler vos rouleaux de printemps.
Réservez au frais.

Bonne dégustation